大众畜牧野味（みんなの牧畜・野獣の味覚）①の続きです。
中国語 （ピンイン） 和訳
活鸭豚（huóyātún）活ノバリケン ※注：豚は屯の当て字で、番鸭（ノバリケン）の別称が「屯鸟」であることから想定。
活珍珠鸡（huózhēnzhūjī）活ホロホロチョウ
活贵妃鸡（huóguìfēijī）ゴイシチャボ ※注：画像からゴイシチャボと想定。
鹧鸪（zhègū）シャコ ※注：海のシャコ（蝦蛄）ではなくキジ科の鳥名。
土鸽（tǔgē）カワラバト
铁雀（tiěqiǎo）スズメ ※注：スズメを調理すると鉄のような色になることから。ただし「铁雀（ツメナガホオジロ）」という鳥もいるので物を見ないことには確定はできない。
活白鹅（huóbái'é）活ハクチョウ
香椿鸟（xiānɡchūnniǎo）ヨーロッパオオライチョウ ※注：正式名は「松鸡sōngjī」。香槟鸟とも。学名よりヨーロッパオオライチョウとしたが名前の通りヨーロッパに生息している種なので、もしかしたらライチョウの別亜種なのかもしれない。
活鸵鸟（huótuóniǎo）ダチョウ
鸵鸟肉（tuóniǎoròu）ダチョウ肉
鸵鸟掌（tuóniǎozhǎng）ダチョウの掌（というか足）
鸵鸟肾（tuóniǎoshèn）ダチョウの腎臓
鸵鸟蛋（tuóniǎodàn）ダチョウの卵
野山羊（yěshānyáng）ノヤギ
毛野兔（máoyětù）毛ノウサギ？ ※注：毛が処理されていないノウサギのことか？
金蝉（jīnchán）スジアカクマゼミの幼虫 ※注：「金蝉」がセミそのものを指しているが食用となるのは主に羽化する前の幼虫。
