毎年この時期になると
いちごジャムを作ります
売っているものより
甘みを控え、レモンをたっぷり入れるので
甘酸っぱいジャムになります
1度に､6パック
うちの鍋では､6パック以上入れると
溢れてしまいます
お砂糖500グラムを全体にまぶして
しばらく寝かせておくと
水分が出てきます
あくを取りながら､
しばらく煮て､
レモン汁100cc加え
また、あく取り
焦げない程度の強火で
30分ぐらいで､煮詰めてしまいます
いちごが新鮮なら､形がそのまま
プリザーブスタイルに仕上がります。
最後に香りを付けるために
コアントローを少々
これはオススメ
ただのジャムから､
高級なジャムに変身します
熱々を､煮沸消毒しておいた瓶に入れて
出来上がりです
毎年、子供の所に送ったり､
お友達に配ります
私の道楽の1つです