スプリングバレーブルワリー京都@四条

錦市場から程近い場所にある「スプリングバレーブルワリー京都」さん。町屋をリノベーションし、店内はスタイリッシュなオシャレな作りになっています。

100人以上入る大箱ですが、前回は19時半に伺って１時間半待ちに断念、今回は17時半の早い時間で再トライ、さすがの人気店で満席でしたがうまい具合に10分待ちぐらいで入店出来ました。

頂いたもの

ペアリングSET X2

朝露ペールエール

与謝野フレッシュポップペールエールX2

鯖の燻製とポテトサラダ

やっぱり初めてなのでこちらの看板メニューのペアリングSETをオーダー。

100mlの6種類のビールにそれぞれ和のおつまみが付いています。セッティングも工夫されていて分かりやすく見ためもキレイでオシャレでインスタ映えします。
またおつまみがビールにマッチしていい感じです。

ただこのペアリングSETはワインを頂くような風味や味わいを楽しむ感じなので1回頂いたら満足。
またこの他にも期間限定ビールもあるのでいろいろ試してみたいです。

鮨 shizuku@心斎橋 ②

北海道苫小牧産 煮ほっき貝 塩すだち

野瀬卵根室産 醤油漬けいくら 

車えびおぼろ入

北海道浜中産 蝦夷馬糞うに 海水づけ

握り追加

鯛

穴子

穴子の煮詰

金目鯛三平汁

シャインマスカット晴王

＊剣先イカには切り込み包丁が280ぐらい入っており、口 当たりがよくほどよい柔らかさ
＊ほとんどの魚は熟成されたものですが、熟成加減が絶妙。白身はしっかりとした食感を残しながらも旨み倍増
＊鮑の柔らか煮は昆布と酒を２升も使い、ふっくら柔らか旨み倍増
＊定番のハイブリット鮪はづけ鮪の下に昆布締めした鮪を忍ばせて、昆布の香りがほんのりと楽しめます
＊小肌は食感が楽しめるように三つ編みで提供
＊生ニシンは初めて頂きましたが小骨がキレイに取り除かれて鮮度バツグンで臭みなし
＊いくらは沖取の皮が軟らかいものにブランド鶏の卵黄をづけにしたものを醤油代わり使用
＊車エビは極限の火入れで甘みを引出し、おぼろ入り

創作寿司でも至ってシンプル。奇をてらわずお客様に驚きと感動、そして美味しく食べてもらえることを追求し創意工夫されたお寿司です。
某テレビ番組で「魚の変態」と名付けられていましたが正にって感じですね(笑) 美味しさは鮮度の良い魚と丁寧な仕事に裏打ちされていると思います。

今回も大満足、また次回の予約を取って帰りました。季節ごとの再訪決定しました。

 

鮨shizuku@心斎橋 ①

お気に入りのお寿司屋さんの1つ「shizuku」さんに再訪しました。この日もカウンター6席は満席。
中年のご夫婦、中国人のご夫婦、私達親子という組み合わせ。前回同様、早い時間帯18時でお願いしました。

頂いたもの

生ビール
ノンアルコールビール

冷酒 播州一献 1合

お寿司がメインの12000円のコース
握り

唐津剣先いか キャビア金粉のせ 

明石 天然真鯛 2日熟成 塩すだち

積丹半島産 天然鰤 湯引き 塩かぼす

長崎県壱岐産 黒煮鮑 

千葉県 銚子港産 1本釣天然金目鯛 皮目炙り 竹炭塩

ボストン産 本鮪 漬け鮪の下に昆布締め鮪

ボストン産 中トロ 土佐備長炭香りづけ 山わさびのせ

赤玉ホタテカニあんかけ茶碗蒸し

熊本天草 小肌

北海道オホーツク産 生にしんネギ生姜

にしんの骨

北海道鵡川産 ししゃも 〆

長崎県五島産 神経締め シマアジ昆布〆

②へ続く

マチェレリーアディタケウチ@福島

友人との食事会でお店のチョイスは私に一任されたので、以前に伺って美味しかった「イル ルォーゴ ディ タケウチ」の姉妹店で未訪問のこちらに今回伺うことにしました。

5日ほど前に予約しましたが、さすが人気店で早い時間帯は撃沈。
お店の方から予約を受けてないカウンター4席があるから開店近くに来てもらえれば、たぶん席は確保できると教えていただいたので勇んで16時20分頃にお店に到着。店前にあった椅子に座り友人と話しながらオープン待ちしました。もちろん、一番客でした(笑)

頂いたもの

生ビールX2

スパークリングフルボトルX1

前菜盛り合わせ

ハンガリー産自家製燻製鴨の炭火焼き

トリッパのトマト煮込み

大山ハーブ鶏パルミジャーノクラフト焼きゴルゴンゾーラのディップ添え

燻製チーズとミートソースのタリアッテレボロネーゼ

お店はカジュアルで活気があり、大勢でワイワイ楽しむにはいい感じのお店です。お子様連れのお客さんもいて賑やかでした。

お料理はリーズナブル、そこそこボリュームもあります。
お味は濃いめの味、お酒がないと私的にはちょっとしんどい味でした。◎のお料理はなかったけど、ただカジュアルなバルのお料理としては十分に楽しめると思います。

また店名の「マチェレリーア」はイタリア語でお肉屋さんという意味らしく、牛肉、豚肉、鴨、仔羊とお肉料理が豊富。私達は鴨を頂きましたが、塩気が強かったものの柔らかく焼きあがっていて口に入れるとほんのりと燻製香が感じられるお肉料理でした。

今回、両店行った感想としてお店のスタイルが異なりますが私は「イル ルォーゴ ディ タケウチ」に軍配が上がりました。

ヨーキーズクレープリー@ウメダフードホール

前から気になっていたこちらのクレープ。
外食時、食事を目一杯頂く私にはデザートとしてはかなりボリューミーな為、なかなかチャンスがなかったので今回は休日のブランチとして頂くことにしました。

頂いたもの

シャインマスカットのクレープ
コーヒー

カウンターでオーダーすると番号を書いた紙を渡され、出来上がると番号を呼ばれてクレープを渡すシステム。
この時間帯は待つことなくすんなり購入出来ました。

シャインマスカットは期間限定品。
もちもちクレープに甘さ控えめな生クリームがたっぷり、シャインマスカットが食べやすく半分にカットされてトッピングされています。
シャインマスカットは甘くて美味しい。フルーツの自然な甘さを活かすクリームの甘さが絶妙です。
食べ進めると中にもシャインマスカットが入っていました。チーズクリームも出てきてチーズの塩気と甘さが相まって甘じょぱい味に変化が楽しめます。
飽きるこてなく、美味しく完食出来ました。
ワンランク上のクレープです。