久々の牡蠣フライ KAKI FURAI

vol.822

今日は久々牡蠣フライ

色々調べてみると…

カキフライが初めて作られた時期・発祥は諸説あるが、洋食メニュー発展期・文明開化の明治時代（1868年–1912年）後期に東京銀座の洋食屋「煉瓦亭」（創業明治28年）でカツレツを考案したと伝えられる木田元次郎が、あらゆる食材を油で揚げて試していた食材の一品がカキ(貝)であったという煉瓦亭の記録文献が、最古の資料として現在は有力と考えられている。

fried oyster with my homemade special sauce

※Fried oysters is a creative cuisine developed in Japan and is not a general method of cooking in Western countries where people usually eat raw oysters.

牡蠣フライは

日本で開発された創作料理であり、

生食を主とする欧米では一般的な調理方法ではない

こんな紹介がありました。

知らなかったです。（笑）

牡蠣フライは予め片栗粉洗いして

熱湯に入れ牡蠣がぷりっと膨らんだ後直ぐ

ざるに上げて

小麦粉、卵、パン粉とつけて揚げます

その時の茹で汁は牡蠣のエキスが出てるから

清汁に使いました

お財布に優しく、美味しい簡単メニューです

我が家スペシャルソースを添えて

牡蠣  効能:

⚫︎身体を潤して血を補い、

精神を落ち着かせる作用

⚫︎イライラや不安感、

憂うつを解消する効果に優れ、

ストレスを跳ね返す強い心身をつくる作用

🔸「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、

亜鉛、マグネシウム、銅などのミネラル分も豊富

慢性的な疲労や不眠なども緩和

🔸鉄分の含有量が多く貧血の解消

肝機能を高める働きがあり、

解毒を促すので、美肌効果もあります

タウリンも多く含み、高血圧の予防にも有効です。

via  Japanese mom's home cooking with KIMIKO
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