税理士法人ほはばで働く
ほはばびとが次回指名制で書くブログ８３1日目
今回のﾌﾞﾛｸﾞは前回のﾌﾞﾛｸﾞの続きとなります。
前回では、四川のﾗｰﾒﾝについてご紹介いたしました。
今回は四川の小吃について、紹介させていただきたくと思います。
"小吃"とは日本の屋台料理のようなもので、小町通りによくあります。
屋台料理と言っても、美味しさは本番の料理と匹敵できると思います。
それでは、いくつかの小吃を紹介致します。
1：鐘水餃子
鐘水餃は日本の餃子と主な区別は、中身は全豚肉つみれ、ﾀﾚはﾗｰ油及び他の10種類の
調味料を加えた物です。辛味、甘味、塩味など混合された絶妙な食感が味わえます。
2：鉢鉢鶏
鉢鉢鶏は現在まで100年以上の歴史があり、味は麻辣がﾒｲﾝで、
骨抜きの鶏肉や野菜などを
特製のﾀﾚｰに一晩中漬けて、出来上がりです。
ﾐﾙｸﾗｰﾒﾝと一緒召し上げると最高です。
3:ﾎﾙﾓﾝ春雨辛混
柔らかい豚ﾎﾙﾓﾝと芋春雨を一緒に火鍋で煮た後に
ﾊﾟｸﾁｰや豆を付けて召し上がります。
4.傷心涼粉
成都郊外にある「洛帯（
まさに傷心のように見えて、激辛小吃の一つです。
前回食べたのは10年前のことですが、
その辛さは今でも忘れていません。
四川省の名物が紹介しきれないほど、沢山ありますので、
皆様は将来いつかに四川省に尋ねたら、是非試してみてください。
次回のﾌﾞﾛｸﾞは「久保田」さん
よろしくお願いいたします。