ほぐみんの椎野です
先日の吉兆さんの料理を…
すべては、このお茶の為のお料理
現代では茶道においても共通する客をもてなす本来の懐石の意味が廃れ、茶事の席上で空腹のまま刺激の強い茶を飲むことを避け、茶をおいしく味わう上で差し支えのない程度の軽食や類似の和食コース料理を指すといった実利的な意味に変化している
懐石って、そういう意味があったんですね
まず着席して直ぐにおしぼりとお茶を…
お料理の始まりです
干支に因んだ器がステキです
テーブルもピカピカで映ってます(笑)
伊勢エビの入ったすり身のお吸い物
海苔を入れると風味が加わり、また一味違います
お刺身大トロにニンニクチップが合う
八寸
取り分けて頂きました
日本酒に合う～
白子ののった舌触りなめらかな茶碗蒸し
お魚絶妙な焼き加減
最高でした
九条ネギの炊き込みご飯初めての味おネギの炊き込みご飯美味しかったもちろん(笑)おかわりしちゃいました
イチゴ星人の私
最高のデザート
蒸したてのお饅頭
最後の〆…このお抹茶を美味しく頂くまでのお料理達に感謝しホッコリします
茶器もステキです
最後に、また口の中をスッキリさせる為にお塩の入ったお茶で本当に終わりですお茶で始まり、お茶で終わる…お料理の量や出てくる絶妙なタイミング全てが最高でした
先日の吉兆さんの料理を…
すべては、このお茶の為のお料理
現代では茶道においても共通する客をもてなす本来の懐石の意味が廃れ、茶事の席上で空腹のまま刺激の強い茶を飲むことを避け、茶をおいしく味わう上で差し支えのない程度の軽食や類似の和食コース料理を指すといった実利的な意味に変化している懐石って、そういう意味があったんですね
まず着席して直ぐにおしぼりとお茶を…
お料理の始まりです
干支に因んだ器がステキです
テーブルもピカピカで映ってます(笑)
伊勢エビの入ったすり身のお吸い物
海苔を入れると風味が加わり、また一味違います
お刺身
大トロにニンニクチップが合う
八寸
取り分けて頂きました日本酒に合う～
白子ののった舌触りなめらかな茶碗蒸し
お魚絶妙な焼き加減
最高でした
九条ネギの炊き込みご飯
初めての味おネギの炊き込みご飯美味しかったもちろん(笑)おかわりしちゃいました
イチゴ星人の私
最高のデザート
蒸したてのお饅頭
最後の〆…このお抹茶を美味しく頂くまでのお料理達に感謝しホッコリします
茶器もステキです
最後に、また口の中をスッキリさせる為にお塩の入ったお茶で本当に終わりです
お茶で始まり、お茶で終わる…お料理の量や出てくる絶妙なタイミング全てが最高でした