こんにちは、内科医 ひとちゃんです
寒い日が続いていますね。12月も半ばになるわけですから、当然なのですが・・・
皆さまの体調は、いかがでしょうか？
さて、本庶先生のストックホルムでのノーベル賞の授賞式も終わり、これから、日本の癌治療に4つ目の武器が加えていけるわけです・・・
と考えるのが、当然のように思えますが・・・なかなか、難しい面もあるのかもしれないと・・・思ったりもします
まあ、この話をすれば、長くなりそうですので、別の機会に
以前に、マティーニのことを書いたことがありました
このなかで、ある映画をヒントにして、シェーカーを使わずにミキシンググラスで、マティーニを作ったエピソードを書いたのです
この映画は、ご存知の方もいらっしゃると思いますが
「007(ダブル・オー・セブン)」
の第１作目 「ドクター・ノウ」、舞台はマイアミだったでしょうか
ジェームズ・ボンド役は、ショーン・コネリー氏ですから・・・
文句のつけようがありませんよね
この映画のなかでは、南国のスイートルームで、ルームサービスがこう言います
「ミディアム・ドライ・ウオッカ・マティーニ。ご注文通り、ステアでなく、シェイクで」
と告げ、ロックグラスにオリーブをあしらった一杯をボンドに渡します
シェーカーで作ったマティーニには、細かな氷片が浮いて、独特の光の屈折か生じ、かつ、心地よいシャープなジン味がでます
これが、ロックグラスで・・と考えると・・美味しくないはずがない・・・ですよね
このシェーカーで作るマティーニが、バブル時代のカクテルレシピには、書かれていたのですね
「007」の影響だったのでしょうか
バーテンダーは、シェーカーをいかに美しくポーズで振り、いかに心地よい音を出せるかが、評価の基準となっていましたから
お気づきの方もいらっしゃると思いますが、氷片が入るということは・・・
シェーカーの振り方やちょっとしたタイミングで、水っぽいマティーニができる・・・ということになりますよね。力量が反映されるうえに、同じ味を作り出せないのです
ミキシンググラスなら、同じ味が出せるので、本来のマティーニは、シェーカーを振らないで・・となるわけですね
当時の私は、カクテルのレシピ本を無視して、基本に戻ったに過ぎないのですが
〜完成したものを敢えて壊して、再構築する〜
ものとは、システム、マニュアル、考え方・・・といろいろとあるとは思いますがね
先日、ご紹介した、サイバーエージェント代表の藤田 晋さんらの著者である
「運を支配する」
という本にも、再構築(リビルド)をすることが重要であることが書かれていて、なるほどなぁと感じたものです
苦労を重ねて、やっと完成したものを一旦、変化させ、または壊すことにより、更に高みを目指すということでしょうか
本庶先生は、ノーベル賞受賞後のインタビューで
「日本の癌免疫の医療の本当のスタートは、ここからです」
と語ったそうですが・・・
現状に満足し、安穏した日常には、幸運は降ってこないのかも・・・なんて、思ったりもします
素敵な休日の午後をお過ごしください
それでは、また
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小笠原 均 （HItoshi Ogasawara )
JTKクリニック院長
H4年 新潟大学医学部卒
日本リウマチ学会 評議員、リウマチ専門医
日本内科学会認定医
医学博士:専門 分子生物学(遺伝子発現について)
緩和ケア医療認定医
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【JTKクリニックからのお知らせ】
○科学的な根拠に基づく、癌免疫治療を行っています
○細胞レベルの癌の超早期の診断を可能にするCTC検査、癌mRNA遺伝子検査、癌探知犬を用いたスクリーニング検査を実施しています
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