漢方ナチュラルkitchen 高山恵美です。
暦の上ではすっかり中秋に入っているのに
なかなか涼しくなりませんね。
でも空を見上げると秋の雲が高くなってきたし
日の沈む時間も少しずつ早くなっています。
季節は確実に進んでいるのですね。
今週は一宮のカフェピルエットでランチの提供をしました。
ランチでは普段の家庭料理の中から
季節の効能に合ったものを選んで作ることが多いです。
料理教室ではわざわざ教えないものが多いためか
料理教室の生徒さんもたくさん来てくださっています。
今回のメインは旬の新れんこん。
縦に切って酒粕調味料で和えてから揚げています。
酒粕調味料は10月の料理教室でご紹介しようと
ただいま絶賛試作中。
だんだん形になってきたので
ちょっとホッとしています。
酒粕は秋の乾燥を防ぐにはとても有効なのですが
料理に使うとなるとちょっと癖もあるし
コッテリとしやすく飽きがきやすいので
工夫が必要です。
今回のデザートはかぼちゃの羊羹でした。
ランチの日は己書の講座も行われていることが多いので
今回も皆さんの作品を見せていただきました。
絵も可愛いのですが
文もよく読むと奥が深いですね。
今月も来てくださった皆さんの笑顔に癒され
元気をもらいました。
次回は１１月１３．１４日です。
今年もあっという間に年末がやってきそうです。
一年が本当に早く感じますね。。。
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