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と言っても、完全にオフするのではなく、ゆる～く美味しく糖質オフ
(特に夕ご飯に重点を置いてやります。)
例えば、カレーライスの日は、レンジでチンして水切りした木綿豆腐をご飯の代わりにしたり、えのき茸をパスタやラーメンの麺の代わりにしたり。
(特にお豆腐は、糖質オフできる上に、女性に大事なイソフラボンも、筋肉維持のたんぱく質も取れるのでよく登場します。炒り豆腐にして、チャーハンのご飯代わりにすることも
)
)食育の観点からも、家での食事を個食に(もちろん孤食にも)しないようにしたいので、家族と同じメニューで私の分だけ糖質オフするようにしてます
先日、２日続けて、娘のお昼ご飯のリクエストがパスタだったので、２日目はえのき茸の麺ではなく、大根も入れてみました
(もちろん娘は普通のパスタです)
野菜とはいえ、根菜類に糖質が多いことは知ってますが、それ以上に体に大切な栄養や食物繊維も多いので、その点は気にしないようにしてます
大根は、きんぴらごぼう用のピーラーで細長くカットし、さっと茹でて冷水で凍めてから、えのき茸と一緒にソースと和え、味を染み込ませたら、出来上がり。
(この日のランチはアサリとブロッコリーのトマトソースパスタとキュウリとトマト、サニーレタスのサラダでした。)
熱いうちにモッツァレラチーズを乗せて、たんぱく質を補充。トローリ伸びる食感も楽しめます
糖質以外は気にせずに、お腹いっぱい食べられるので、あまりストレスなく続けられます🆗👌
オススメです