DIY ヨーロッパのレシピで作るフレジエ#3~fraisier~

ピスタチオのプラリネ

@praline pistache

・pistache 50g

・sucre 65g

・kirche 20ml

カスタードクリーム

@creme patissiere

・lait 250ml

・jaune d'oeufs 2

・sucre 65g

・vanille 1

・farine forte 25g

・beurre 50g

・praline pistache 50g

・kirche 20ml

・gelatin 3g

ビスキュイジョコンド

@biscuit joconde

・poudre en amandes 75g

・sucre 20g

・sucre glace 65g

・farine faible 25g

・oeufs 2

・blanc d'oeufs 80g

・sucre 20g

・beurre 20g

・praline pistache 20g

アンビベ

@imbiber

・fraises 100g

・sucre 30g

・eau 20ml

・kirche 15ml

組み立てて完成です