DIY ヨーロッパのレシピで作るタルトショコラ~tarte chocolat~

前回余ったタルト生地を焼いておきます

@pate sucree 

・beurre 100g

・sucre glace 50g

・sucre 20g

・poudre d'amandes 45g

・oeuf 1

・farine faible 150g

@four １８５℃　２５m

フランボワーズゼリー

@gelee de framboise

・framboises 100g

・sucre 35g

・eau 15ml

・vanille 1

・liquer de casis 20ml

・gelatin 2g

ガナッシュ

@ganache

・chocolat noir 100g

・chocolat au lait 50g

・miel 25g

・cafe en poudre 5g

・creme fraiche 120ml

・rham 15ml

・cannelle 2g

チョコレートムース

@mousse au chocolat

・chocolat noir 100g

・creme fraiche 50ml

・rham 15ml

・creme fuette 130g

チュイル

@tuile

・poudre en sucre 100g

・farine 25g

・eau 20ml

・poudre en cafe 5g

・beurre fondu 50g

・hachee de noix ~

@four 200℃　１５ｍ

ホワイトチョコの飾りを作り

組み立てて完成です