（居） 居酒屋和ちゃん ＠札幌
食べたもの：
サーターてんぷら
天麩羅盛り合わせ （ピーマン、ふきのとう、たらの芽、しいたけ、なす、
あさりスープ
きんぴらごぼう
ゴーヤチャンプルー
沖縄在住経験のある店主は、沖縄料理を自分流にアレンジ。
黒糖をつかったサーターてんぷら。
ゴーヤに火を通し過ぎず、苦味を残したゴーヤチャンプルー。
天麩羅には、皿代わりに、「キッチンペーパーon電話帳」を使用して、
あぶらっぽさを完全に除去。
これで、揚げたてははもちろん、冷めても美味しい。
↑サーターてんぷら、天麩羅盛り合わせ ↑ゴーヤチャンプル
★★★★★★（５つが最高） '06/04/15