いらっしゃいませ、ようこそおいでくださいました![クラッカー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
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ご訪問感謝申し上げます。
近所のきまぐれ八百屋さんでようやっと空豆登場。
スーパーでは出てたけど気まぐれ八百屋待ちしてたの。
気まぐれ入荷待ち。
去年雑誌で見て作った豆板醤。
熟成期間を経て美味しく育ってくれたので今年も仕込む!
材料が少ないのも作製時間が短いのもよろしい。
空豆茹でる以外は基本、潰すとか混ぜるとかだけ。
非常にわたくしに向いています。
発酵食品作るのが妙に好きだけど面倒くさがり。
200グラムの空豆にて作製。
さやごと焼いてホクホクを食べたいのを我慢。
今年の豆板醤完成
来年の春までおやすみなさいませ。
去年も200グラムで仕込んだのだけど、豆板醤って
そう大量消費するものでもないから...
気に入っているとはいえ減りません。
でも作りたいから作っちゃう、季節ものだし。
手前が去年仕込んだもの。
随分と色に深みが出ました。
使いかけの荒い写真をあげてごめんあそばせ。
私はなにか盛り付けるときもそうなのだけれども
手元にあるものと想像したお皿のサイズを考える
バランス感覚がひどく悪いです。
あ、お皿小さかった!などがよく起こります。
去年も豆板醤と瓶のサイズが明らかオカシイ。
今年は学習して若干小さめに詰めたけれども
それでも少しおかしいですね、もっと小さくていい。
雑誌に載ってるその豆板醤は、ガラス瓶みっちりに
詰められてそれがまた可愛らしいというのに。
まあそんなことはよしとしましょう。
これでまた麻婆ライフが楽しくなったりするのなら
それでいいじゃありませんか。
ご清聴ありがとうございました。
また是非お立ち寄りくださいね。