ザワークラウトの話が出た。
ご主人が好きなので作ってみたら、発酵は
したものの白いのが浮かんでて食べる気が
しなかったのだと。
それがカビなのかも、不明点。
私はお酢を使ったなんちゃってしか、作ったことがない。
あとは市販品の瓶詰めと、ミュンヘンで食べたのみ。
ルフトハンザのラウンジとか...
美味しいよね、ザワークラウト。
やってみてよー、そしてどうなったか教えて～という言葉を思い出したので。
きちんとしたレシピを探す
キャラウエィシードなんざ、ない！
が、クミンシードでもいいらしい
それならある！
ローリエもあるぞ。
もちろん、キャベツは常備されている。
ハーブとお塩をごーりごり。
いい香りじゃないですか
テンション上がってくるじゃないの。
あいつはキャベツ、そんなに細かくなくて
平気よね？
と、ざくざくざく。
漬け込み中。
ついでにムルキムチまで作る。
発酵食品祭りの始まり
ムルキムチは大失敗することはないが...
ザワークラウトは分からぬ。
20度くらいがいいらしいので、キッチンは
丁度良いのではと思うけど。
様子見ですな。
ムルキムチに葉もののお野菜が入れたかったけど、ない...
ま、いいか。
暖かくなったら、ヘビロテメニューだし。
ザワークラウトさえうまいこと発酵してくれればよいか。