先日のお味噌教室と同じお教室にて。
本日はおせち教室に行って参りました～。
全3回の初回、お出汁・煮物編。
通常、本格的なおせちを習うのに3回ってのは厳しいそうで
本日6～7時間、ほぼ立ったまま（笑）
生徒はさておき、先生お元気です！！！
で、市販の白だしと、自家製白だしのお味の違いにびっくり＠＠
「これでいくら漬けたら美味しいでしょうねぇ～」とお一人が仰り
急遽「じゃ、今度いくらをこれで漬けるのも加えましょう」♪
（材料費折半システムの為、この様な事が可能なのでしょう多分）
おせちの中にもいくらはメニューにあったけれど、更に増加だー＾＾
で、こちらの写真は煮物編盛り付け＠先生。
黒豆苦手な私でも頂けた、甘すぎない黒豆さん。
黒豆って難しいと何かで読んだけれど、簡単に美味しく出来るのねぇ。
「汁もスプーンで頂けるのよ、ポリフェノールよ！」とのこと。
うちの夫が喜びそうだ・・・乙女だからなぁ、心が・・・外側おっさんだけど。
それと本日のお雑煮は東京風お雑煮。
3回毎回違うお雑煮も習いますです。
お餅の焼き方ひとつとっても、習うこと多し。
順番が滅茶苦茶だけど、レッスン開始すぐに出して頂いたお茶と
お手製スイーツ。
ミルクプリン？の上に苺ゼリーのようなものが。
一切苺に加熱することなく、熟成させてシロップ状にするそう。
黒豆は・・・参考に写真に撮ったもの＾＾；
八幡巻き用のごぼうの茹で方を記録・・・。
今後、八幡巻きももっと味わって頂こうと思う・・・手間かかる！と呟いたら
「そういうことを学ぶのも大事よねぇ」と先生。
いえ、本当に八幡巻き以外も懐石だろうと割烹だろうと何料理でも
作ってくれた人の手間を味わおうと、感謝しようと本当に思えた・・・
それくらい手間が全部かかっておりました。
自分のずぼらさがよーわかった。
お出汁を吸って美味しくなったのを頂きましたー。
一番上の写真の物を皆で試食して、お雑煮も頂いて
盛り付けていない分をお持ち帰り。
おせち教室だけど、和食の基礎・煮物って感じで良かったですー。
まずは自家製白だし作りたいなぁ。