本日の夕飯、メインは太刀魚だったのだけど。
それはほれ、焼くだけだから置いておいて。
昨日大量購入したエゴマでケニップチャンアチ漬けて。
このタッパと大瓶ひとつ、当分困らない！
そして手前のスープ、オイジネングッ～＾＾
もう秋だけど、冷製・・・まぁいいのよ！
結局塩漬けきゅうり=オイジを再び塩抜きして冷ました昆布出汁と
梅エキスと塩で味を整えるってだけっちゃだけなのだけど
梅エキス熟成に月日がかかってるし（笑）
このオイジってのが、初めて作ったけど４日かかるのよ！！！
しかも４日漬けたのではなく、２日目に漬け汁取り出して煮たてて
冷まして漬けこんで、その２日後にまた同じことしてやっと冷蔵庫。
だから私、これ作りたいな飲みたいなと思ってから４日待ったの。
多分、今日昆布出汁引いている時にやけていたかもしれないですよ。
梅エキスもこれでデビューさせたしね。
いやはや、オイジもいいけど梅エキスに感動。
過去、お教室で使うとき他の物も色々入るから、梅エキスのほうが
美味しいよっと言われても「なるほどー」くらいだったのに（比較対象がない）
これだと梅の風味がはっきり分かるから・・・
昆布と梅よ？
合わないわけがないっす！！！
ちなみに太刀魚は父の釣果。
本日は１歩も外へ出ず～。
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