大阪遠征！

何度ここへ来てたって～♪
大阪弁は上手になれへんし～♪

昨日ドリカムの「大阪lover」を口ずさみながら
一度しか行った事のない大阪に向かいました

この日の目的は、業務用オーブンの見学、試し焼きが出来ると聞き向かいました

洋菓子屋さんで見たことはありますがプロの使う業務用を触ったり、ましてや焼くとは思ってもみませんでした。


日常にない体験は勉強になりました。

シフォンの作り方など今まで独学でしたのでプロの道具の使い方、作業の仕方など参考になりました

もちろん、オーブンも

さすが家のビストロ(Panasonic)とは違うわな笑っ


ちなみにお値段はビストロ100台程らしい
高級車１台分

「うん、設備投資だし１台入れよか」
サラリと、いつか、いつか、いつか言えるように頑張ります


このオーブンでカステラを教えてもらいながら初めて焼きました。

焼けるやん！凄い！びっくり

もし新商品でカステラを売り出したら、こいつ「オーブン買いやがった」と思って下さい笑っ

そんな挑戦もしたくなりました



さぁビストロさん、今日からまだまだ頑張りましょうね



大阪の街は三車線で車もたくさん。
大阪の運転疲れました



帰ると…









やっぱり落ち着きます。羽島！
写真は夏の使っちゃいました

もちろん、毎日働きます。

あけましておめでとうございます
今年も宜しくお願い致しますm(__)m

年末のバタバタから解放され少しだけゆっくり休んでいます。

とは言っても、鶏さんにお休みはなく、頑張って玉子を産んでくれていますので、私も元日より変わりなく玉子ひろいです。

各直売所はお休みなので、配達もお休み

いつもより少しだけ御布団に入っていられます。      が…
元日より焼いていますよ

valorの稲沢平和店は２日より営業、あとは予約して下さったお客様の分を間に合うように頑張っております

ちょっとリズムが狂ってしまうので早く普段通りに戻ってほしいなぁと思っております

上の、あけおめ写真。
うちのバイトの子がシフォンをデコってくれました

今年は色んな味のシフォンも挑戦しますので…毒味笑っ   お願いしますね

新聞の切り抜きで完売！

本日も、いつもと変わりなく早朝より配送に出ています

正木のマーサより北にある
「おんさい広場、鷺山店」

只今、生産者が我れ先にと、良い場所に陳列しております。

たまごや加工品は、ある程度生産者の数が限られ、陳列棚も確保されていますので私は焦らず納品してます笑っ

鷺山店は「吉川養鶏のグルメ卵」が何故か販売出来ない唯一の店舗です。
私には納得出来ませんが何故か卵の販売はダメのようです

交渉し加工品はよし、と言うことで
シフォン、ぷりん、バーム、ラスクを納品してます

お店の集客力は凄いのですが自分の予想より売上がなくガッカリしていました

たまご屋さんが作ると書いておきながらその売り場で玉子を販売していないからだ！と思っております笑っ         言い訳です


販売のスペースも冷蔵庫にプリンを置いてもらう以外に写真のスペースのみで販売してます       狭すぎ！   独り言です。


先日、POPを貼り変えました。上の写真の丸を付けた新聞の切り抜きにしました。

すると完売するようになりました

今まではゴチャゴチャ言いたいことを書いたり貼ったりしていましたが今回が一番効果的
デザインやPOPの素晴らしい書き方など全く知識がなく、やって失敗し又やっての繰り返しです。

何か少しの変化だけでこうなるのか。と解った事がレベルアップかな

羽島病院といえば「ぷりん日和」笑っ

羽島市民病院 第一病棟売店

前羽島市長とお話をさせて頂いたことが切っ掛けで置かせて頂くことになり、もうすぐ２年になります。
今日で終わりのクリスマスカップ
明日から通常に戻りますね

最近では入院されている方々にお見舞いや、おやつに、うちのスイーツを使って頂けているようです。

こちらではプリンがよく食べてもらっています
病院→プリンのイメージがあるみたいですね


病院外からのお客様もみえます、と店員さんが教えてくれました
めちゃめちゃ嬉しいですね

病院内部での常連さんにならず、早く良くなって退院して外部の常連さんになって下さいね

店員さんたち毎日ありがとうございます
感謝です。今日も頑張りましょう

金魚すくい大会やってないか？

今回は卵のお話も少し…

たまごを割ると白く紐状のものを発見します

これが「カラザ」です。


卵黄を卵の中央に位置させ、外部からの衝撃を吸収するハンモックのような役割をしているのです。

ちょっと嫌で取り除く方もみえると思いますが卵白の一部でとても良い成分が含まれているので一緒に食べることをお勧めします。

と言いつつ取り除いている写真ですね

シフォンを作るとき私は泣く泣くこのカラザを取り除きます。

卵白が新鮮すぎてカラザが混ざりきらないので仕方なく取ります。

この作業がとーっても大変
なかなかすくえません
金魚すくいしている気分です

カラザすくいでかなりの特訓をしているので
金魚すくい大会に挑戦か？と思っております

カラザが沈み焼き上がってしまい、シフォンの表面にカラザが顔を出して売り物としては調子が悪いので…
カラザさん、ごめんなさい


ということで今日も綺麗な表面に仕上がりました

頑張って売らなきゃ

以上「カラザ」のお話と金魚すくい大会に出ようとしているお話でした

雪の高山へ突撃！

今日は時間が出来たので突然高山へ
東海ウォーカーに載っていたシフォンというお店にお勉強がてら見学に向かいました。
古い街なみを歩きたどり着いたそのお店は…

なんと、11月いっぱいで閉店していました

色々参考になるだろうと150キロの道のり
しかももうお店自体がないという残念な結末


肩を落としたまま牛串、みたらしで元気をもらい何とか歩いていたら気付きました


高校の同級生が高山で福壽庵という和菓子屋さんをやっているのに


突然、お邪魔し、店長お願いしますと言ってしまいました。

約20年ぶりの再開でした。
忘れられてなくて感謝です笑っ

高山で自分の和菓子屋を開き、凄く頑張っている同級生と話ができ、自分も形は違えど、こんな店を持ちたいと夢を大きく持ち、力をもらった高山見学でした

西田！美味しかった！また行く！

毎週木曜日は

毎週木曜日はお隣の愛知県、三菱重工岩塚に、お邪魔しています。

グルメ卵を販売させて頂き15年以上になります

名古屋の街中では産みたての玉子の直売は珍しく沢山の人に喜んでもらえているようで、
私も嬉しく思います

こちらでも、あのあの大人気の半熟ゆでたまごを販売させて頂いています

「最近ブログ更新ないんじゃない？」と彼が言うのでムキムキ姿をご提供頂きました。

実は、載せて載せてと言うので…笑っ。
パシャ！   ありがとうございました

パシャ！   デビューしましたよ

毎週ゆでたまごを待っていてくれてありがとうございます


こちらでは「ひよこっこバームクーヘン」が
とても人気です
まとめてお買い求めになるお客様が多く
あの有名バームクーヘンよりも美味しいと言っているとか、いないとか。笑っ

来週も伺います

みんなありがとう

クリスマスに向けて

ハロウィーンも終わりクリスマスまで１ヶ月ちょっとになりましたね。

今日からクリスマスまでこっこシフォンのカップが変わります。
容器が変わるだけですが味も美味しくなったような。笑っ

なかなか凝ったことが出来ないので雰囲気だけでも

この言い伝え。私は信じます(^-^)ゝ゛

先日ブログで紹介した
初たまごを明日から出荷しますね。

先行して、おんさい広場の羽栗店に
10ヶ程納品予定してます
２週間ほど並べられると思います。

言い伝えでは、妊婦さんに初たまごを
食べさせると安産。元気な赤ちゃんが産まれると言われているようです。

知り合いに妊婦さんがいる方、妊婦さんで
初たまごに興味のある方は、お気軽に
連絡下さいね♪

売場に並べると、すぐに売り切れてしまうので残しておきますね

私の知り合いの妊婦さんは予約済みですので
楽しみに待ってて下さいね

半熟ゆでたまご

毎週火曜日は三菱電機稲沢製作所で
お昼休みにグルメ卵、グルメ卵で作った
スイーツを直売させてもらっています

もう15年ほどお世話になっています。
感謝です

おんさい広場などの直売所は委託する形なのでお客さんと触れ合う機会がありません。

この火曜日のお昼は直接お客さんと話をしたり、顔を見て販売出来るので毎週楽しみにしてます

直接販売する時のみ限定の商品があります。
「半熟ゆでたまご」です。

グルメ卵の味が一番味わえる食べ方です。

ゆでたまごと言えばあの有名人を思い出しますが、どうも固ゆでたまごが好きみたいです。
勿論私のおすすめは半熟です
固くてパサパサはちょっと苦手だし
たまごの味の違いが出ていないような…

お客さんも、美味しいし半熟具合が絶妙
と言ってくれます

今日も完売！
来週も宜しくお願いしますm(__)m

尚、こちらの美味しさはグルメ卵でしか表現出来ませんので御注意下さいね笑っ