![ひじきと根菜の煮物01](https://stat.ameba.jp/user_images/20170201/16/hiyokodiningroom/ab/9b/j/o0504033613858685986.jpg?caw=800)
定番のひじきの煮物に、2色の人参、里芋、焼き豚をプラスして。
あったものを入れたら具だくさんに、甘辛く煮た一品はご飯が進みます。
●本日の食材
〇 4人分
乾燥ひじき… 8g(大さじ2程度)
切り干し大根… 12g
里芋… 小 8個
人参… 2/3~1本
焼き豚またはベーコン… 80g
調味料
ごま油… 適量
[煮汁]
【A】
だし汁… 300ml
酒… 大さじ1
みりん… 大さじ1
砂糖… 大さじ1
醤油… 大さじ2/1
●つくりかた
① 乾燥ひじきは、たっぷりの水に15分ほどつけて戻し、ざるに上げ水気を切ります
② 切り干し大根はさっともみ洗い、たっぷりの水に10分ほどつけて戻し、水気を絞って大まかに切ります
③ 里芋は皮をむき、人参は3.5cm幅の細切りまたは短冊切りに、焼き豚は小さく切ります
④ 鍋にごま油をひき弱めの中火で焼き豚・人参を油がなじむ程度に炒め、さらに①・②を入れ水分を飛ばしながら炒めます
⑤ 最後に里芋・A(醤油 大さじ2)を加え火を強め煮立て、ふたをして弱めの中火で汁気がほとんどなくなるくらいまで煮て、仕上げに醤油を加えさっと煮て完成!
●ひよこのポイント
里芋はごくごく小さいものを使い、大きければ半分に切ります。
汁気がほとんどなくなり里芋に竹串がスーッと通れば、残りの醤油を加えさっと煮て火を止め、冷めるまでおき味をなじませます。
![ひじきと根菜の煮物02](https://stat.ameba.jp/user_images/20170201/16/hiyokodiningroom/5b/e0/j/o0504070013858685998.jpg?caw=800)
![ひじきと根菜の煮物03](https://stat.ameba.jp/user_images/20170201/16/hiyokodiningroom/1b/42/j/o0504070013858686001.jpg?caw=800)
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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![ひよこ食堂のホクホクうちごはん 発売中!](https://stat.ameba.jp/user_images/20130928/03/hiyokodiningroom/ef/88/p/o0268008012698238267.png?caw=800)
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これも皆様の応援のおかげです。ありがとうございます。
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ひよこ食堂店主ひよこ