ブロッコリーの濃厚な味わいが堪能できるポタージュスープ。
隠し味のチーズがコクをアップしてくれます。パンと一緒に召し上がれ。
●本日の食材
〇 4～6人分
茎ブロッコリー… 正味 200g
じゃがいも… 正味 200g
玉ねぎ… 中 1/2個
［調味料］
バター… 大さじ1
黒コショウ… 適量
【A】
水… 400ml
顆粒コンソメスープの素… 小さじ1
【B】
牛乳… 300ml
塩… 小さじ1/2程度
ピザ用チーズ… 30g
●つくりかた
① 茎ブロッコリーは大きければ半分に切り、じゃがいもは1cm角に切り、玉ねぎは薄切りにします
② 鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます。さらに茎ブロッコリー・じゃがいもを入れ炒め合わせ、Aを加え煮立てふたをして弱火で8～10分やわらかく煮ます
③ ②をミキサーに移しペースト状にして鍋に戻し、Bを加えかき混ぜながら弱火で温め、塩・黒コショウで味を調えて完成！
●ひよこのポイント
ブロッコリーで作られる場合は、茎の皮をむき薄切りにして煮てください。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ