ついついお酒が進む、手軽に作れるおつまみ3品。
おすすは大豆とツナのディップ、フープロで混ぜるだけ！お子さんにも喜ばれること間違いなしです。
●本日の食材
□ 4～6人分
［大豆とツナのディップ］
【A】
・大豆の水煮… 200g
・ツナ缶… 70g
・オリーブオイル… 大さじ1
・レモン汁… 大さじ1と1/2～2
・塩… 小さじ1/3～1/2
・ハーブミックス（タイム、オレガノ等）… 適量
・黒コショウ… 適量
［キャベツと人参のビネガー漬け］
・キャベツ… 5～6枚
・人参… 小 1本
・塩… 小さじ1
【B】
・白ワインビネガー… 80ml
・砂糖… 小さじ2
・はちみつ… 小さじ1/2
・塩… 小さじ1/2程度
［じゃがいもとエビのジェノベーゼ］
・じゃがいも… 小 8個
【C】
・ボイルむきえび… 80g
・ジェノベーゼペースト… 大さじ1と1/2～2
・レモン汁… 小さじ2
・塩… 適量
●つくりかた
［大豆とツナのディップ］
Aをフードプロセッサーで混ぜ合わせペースト状にします
※ 市販の水煮缶を使われる場合は、さっと下茹ですると特有の臭みが取れます。
［キャベツと人参のビネガー漬け］
キャベツ・人参は千切りにし塩をもみ込み水気を絞って容器に移し、鍋にBを入れひと煮立ちさせ容器に移し落しラップをして1時間以上おきます
※ 酸味が苦手な場合は、しっかり煮立て酸味をとばすもしくは砂糖の量を調節ください。
［じゃがいもとエビのジェノベーゼ］
じゃがいもは茹でて皮をむき半分に切って、Cを混ぜ合わせます
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ