大人の甘いカレー、どこかで聞いたフレーズ。
甘辛く炒めた牛肉をスパイシーでコクのあるルーに合わせます。
●本日の食材
□ 3～4人分
［カレー］
・生姜… 1かけ
・にんにく… 1かけ
・玉ねぎ… 1/2個
・人参… 1/2～2/3本
・セロリ… 1/3本
・トマト… 1個
・バナナ… 1/2本
・バター… 大さじ1/2
・水… 700ml
・白ワイン… 大さじ1
・カレールー（辛口）… 1/2箱
・醤油… 小さじ1～2
［牛肉の甘辛炒め］
・サラダ油… 適量
・牛切り落とし肉… 200g
・砂糖… 大さじ1
・赤ワインまたは酒… 大さじ1
・醤油… 大さじ1
・温かいご飯… 適量
●つくりかた
① 生姜・にんにく・玉ねぎ・人参・セロリ・は粗みじん切りに、トマトは皮をむき種を取り出して粗みじん切りにします
② バターで①（トマト以外）をしんなりするまで炒め、バナナをちぎり入れ全体が色づくまでさらに炒め、最後にトマトを入れさっと炒め合わせミキサーに移し水 100mlを加えてペースト状にします
③ フライパンの汚れをふき取り薄くサラダ油をひき、牛切り落とし肉を広げ入れ砂糖をまぶし上下を返し、赤ワイン・醤油を加え汁気がなくなるまで炒めお皿に取り出します
④ フライパンに②・残りの水・白ワインを加え煮立てアクを取り、火を止めてカレールーを入れ溶かし③・醤油を加えとろ火で10～15分煮て完成！
●ひよこのポイント
香りが強いセロリ、甘みの強いバナナは、他の野菜に比べ控えめに入れお好みで調節ください。
某テレビ番組を見ておいしそうだったので、アレンジして作ってみました。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ