旬のオクラとミニトマトでちょっと小鉢。
さわやかな酸味の効いたレモンドレシングが、野菜のおいしさを引き立ててくれます。
●本日の食材
□ 2～3人分
・オクラ… 8本
・ミニトマト… 8個
調味料
［レモンドレシング］
【A】
・レモン汁… 大さじ1
・塩… 小さじ1/2
・はちみつ… 小さじ1/2
・オリーブオイル… 大さじ1
・白ごま… 適量
●つくりかた
① オクラはがくを切り取り塩をふってまな板の上で転がし、鍋に水を沸騰させ1分30秒ほど茹でざるに上げ、粗熱を取って斜め2cm幅に切ります
※こちらの塩は、分量外となります。
② ミニトマトは、半分に切ります
③ ボウルにAを入れ泡立て器で混ぜ合わせ、①・②を入れ合わせ白ごまを指でひねりちらして完成！
●ひよこのポイント
オクラは多めの塩をふってまな板の上で転がしてうぶ毛を取り、塩をつけたまま色鮮やかに茹でます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ