バターの風味が食欲をそそる炒め物。
色よく炒めた鶏肉に、ほろ苦いししとう、甘いかぼちゃがよく合います。
●本日の食材
□ 4人分
・にんにく… 1かけ
・鶏モモ肉… 400g
・かぼちゃ… 小 1個
・ししとう… 16個
調味料
・サラダ油… 適量
・バター… 小さじ1
［鶏肉用］
【A】
・酒… 小さじ2
・醤油… 小さじ2
・コショウ… 適量
・溶き卵… 小さじ1～2
・片栗粉… 大さじ1
［合わせ調味料］
【B】
・醤油… 大さじ2
・みりん… 小さじ1強
●つくりかた
① かぼちゃは半分に切って1cm幅に切り、耐熱皿に並べラップをかぶせて500Wの電子レンジで5～6分加熱します
② にんにくは薄切りに、ししとうは縦に1カ所切り込みを入れ、鶏肉は2cm角に切りAを順に加えもみ込み、Bは混ぜ合わせておきます
③ フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を入れ中火で焼き色がつくまで炒め、にんにく・ししとうを入れしんなりするまで炒めます
④ 最後に①のかぼちゃを入れさっと炒め合わせ、Bを回し入れバターを加えさっと絡めて完成！
●ひよこのポイント
鶏肉はフライパンにほぐし広げ、あまりいじらずこんがり焼き色がつくまでじっくり炒めます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ