ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、フルーツ入り春雨のマヨネーズサラダのご紹介。
酢豚にパイナップル、マカロニサラダにりんご、味がまろやかになり炒め物やサラダにフルーツが入っているの好きです。
今回はきゅうりの他にデコポンの缶詰、キウイフルーツをたっぷり入れ、マカロニ代わって春雨でマヨネーズサラダを作ります。
細い春雨にマヨネーズがよく絡みおいしいこと、フルーツ入りはポテトサラダにもおすすめです。
●本日の食材
□ 4人分
・きゅうり… 1本
・キウイフルーツ… 1個
・デコポン缶詰またはみかん缶詰… 100g
・春雨… 80g
調味料
・塩コショウ… 適量
［きゅうり用］
・塩… 小さじ1/4
【A】
・マヨネーズ… 大さじ3～4
・酢… 小さじ2
・缶詰の汁… 小さじ2
●つくりかた
① きゅうりは薄切りにし、塩をもみ込み10分ほどおき、水でさっと塩を洗い流して水気を絞ります
② キウイフルーツは縦4等分に切って小さく切り、デコポン缶詰は汁を少し取っておき汁気を切ります
③ 鍋に水を沸騰させ春雨を3分ほど茹で水に取り、ざるに上げ押し当て水気を切り4等分に切ります
④ ボウルに①～③を移しAを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えて完成！
●ひよこのポイント
水っぽくならないようきゅうりはキッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取り、春雨はざるに押し当て水気を切ります。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
最後まで読んでいただきありがとございました。
『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が発売されました。
これも皆様の応援のおかげです。ありがとうございます。
レシピブログ、料理レシピ集のランキングに参加しています。
レシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。
毎日の更新の励みになります！
facebookもひっそり始めてみました。
アカウントがなくてもご覧いただけますので、お気軽にお立ちよりください。
ひよこ食堂店主・ひよこ