ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、フレッシュトマトとかにのペンネのご紹介。
完熟トマトを使ったお手軽ペンネ、贅沢にかに缶とのコラボレーション。
ペンネを茹でている間にソースを作り！香り豊かなにんにくがアクセントに、かにちゃんは汁ごと加えてコクのあるソースに仕上げます。
彩りよく旬のそら豆を合わせ、春っぽいペンネができあがりました～
●本日の食材
□ 4人分
・にんにく… 1かけ
・トマト… 3個
・ペンネ… 200g
・かにほぐし身（缶詰）… 100g
・そら豆（茹でたもの）… 適量
調味料
・オリーブオイル… 大さじ1
・白ワイン… 大さじ2
・茹で汁… 100ml
・砂糖… ひとつまみ程度
・醤油… 小さじ1
・塩… 適量
・コショウ… 適量
●つくりかた
① にんにくはみじん切りにし、トマトは一口大に切ります
② 鍋にたっぷりの水を沸騰させ塩を加え、ペンネを表示より1分ほど短く茹でます
③ フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを香りが立つまで炒めます。かにほぐし身を汁ごと入れ中火で炒め合わせ、白ワインを回し入れアルコールを飛ばします
④ さらにトマト（2個分）を入れ②の茹で汁・砂糖を加え、トマトを崩しながら汁気が1/3になるまで煮詰め醤油を加え、②をざる上げ水気を切り移し入れます
⑤ 残りのトマト・そら豆を入れ全体にソースを絡め、塩・コショウで味を調えて完成！
●ひよこのポイント
ペンネを茹で始めたら同時進行でソースを作り、水分がなくなるまで煮詰め過ぎないよう注意し、茹で上がりが遅ければいったん火を止めます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ