ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、カレー風味トマトポトフのご紹介。
こんなにシンプルなのにこんなにおいしい、冬野菜をおいしくいただく一品。
切った野菜をスープで煮るだけ、手軽にトマトジュースを使い隠し味のカレー粉がアクセントになります。
お好みでサワークリームまたは、水切りヨーグルトを添えてお召し上がりください。
●本日の食材
□ 4人分
・大根… 12cm程度（350g）
・人参… 小 2本
・メークイン… 中 4個
・白菜… 550g
・エリンギ… 1パック
・ウインナー… 4本
調味料
【A】
・トマトジュース（加塩）… 400ml
・水… 600ml
・白ワイン… 大さじ2
・コンソメスープの素… 小さじ2
・カレー粉… 小さじ1
・塩… 小さじ2/3
・ローリエ… 1枚
●つくりかた
① 大根は厚めに皮をむき、4cm幅に切って縦4つ割に切り、角を薄く切り取り面取りします
② 人参は縦半分に切り、メークインは皮をむき、白菜は縦半分に切り、エリンギは大きいものは半分に切ります
③ 鍋に①・②（エリンギ以外）・ウインナーを入れAを加え煮立てアクを取り、ふたをして弱火で15分ほど煮て、エリンギを入れさらに10分ほど煮て完成！
●ひよこのポイント
白菜はラグビーボールよりやや小さめのものを縦半分に切り鍋または土鍋に入れ、あいたところに他の食材を入れ煮ます。
●出張！ひよこ食堂「女性にうれしい簡単ヘルシーレシピ」
寒さで甘みが一層増しておいしい旬の大根を、鶏手羽元、もち米、生姜とともに煮込みサムゲタン風スープを作りました。興味のある方は、ぜひご覧ください～
『大根と鶏手羽元のサムゲタン風スープ』
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ