黒豆ケーキ

ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、黒豆ケーキのご紹介。

無類の豆好き黒豆も大好き、お正月だけに食べるなんてもったいない！

ということで、お正月は実家で母の煮た黒豆をいただき、お正月後に自分で黒豆を煮ました。

で思いついたのがケーキ、ふわふわの共立てスポンジケーキに混ぜて焼きました。

欲張りして豆を少し入れ過ぎてしまいました。何事もほどほどが大事ですね。

●本日の食材

□ ケーキ型 15cm
［生地］
・卵黄 1個＋卵 2個… 120g
・グラニュー糖… 40g
・はちみつ… 小さじ1
・薄力粉… 70g
・グレープシードオイル… 小さじ1
・牛乳… 大さじ1
・黒豆… 80～100g

●つくりかた

① 材料はすべて量り、薄力粉は2回振るい、型にクッキングシートを敷きます

② 卵はあらかじめ室温に戻し、溶きほぐしてグラニュー糖・はちみつを加え混ぜ合わせます。ハンドミキサーの高速でもったりと白くなるまで4分ほど混ぜ合わせ、さらに低速で2分混ぜ合わせきめ細かく仕上げます

③ オーブンを170℃に温めはじめ、②に半量の粉→ 牛乳→ 残りの粉を順に加えゴムべらで底から大きく混ぜ合わせ、グレープシードオイルを回し入れつやが出るまで同じように混ぜ合わせ、最後に黒豆を加えさっと合わせます

⑤ 型に④を流し入れ軽く落して空気をぬき、天板を下段に入れ25～30分焼きます。焼き上がったら衝撃を与え型を外し、粗熱が取れたらビニール袋に入れ一日おいて完成！

●ひよこのポイント

一回目の粉を加えゴムベラを下から上へ動かして混ぜ合わせ、粉気が少し残った状態で牛乳、二回目を加え同様に今後は粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が発売されました。
これも皆様の応援のおかげです。ありがとうございます。


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ひよこ食堂店主・ひよこ