ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、なすのオイル煮のご紹介。
オイルでことことじっくり煮たなすはジューシーでとっても甘く、一緒に煮たにんにくはほっくほく。シンプルに塩コショウでいただきます。
これからの季節、おつまみにぴったりな一品。
バケットなどにのせて食べてもおいしいですよ。白ワインが欲しくなりますね。
●本日の食材
□ 4人分
・にんにく… 8かけ
・なす… 小 5本
調味料
・サラダ油… 200ml
・オリーブオイル… 100ml
・粗挽き塩コショウ… 適量
●つくりかた
① にんにくは、皮をむきます
※ お好みでむかなくてもOK、食べる際に外してください。
② なすはヘタを切り落とし縦半分に切り、幅0.2cmの切り込みを斜めに入れ、大きければ半分に切ります
③ 鍋にサラダ油・オリーブオイル・①を入れ弱火にかけ、うっすらと茶色く色づくまで5～6分煮て、さらに②を入れ15分ほど煮て粗挽き塩コショウをかけて完成！
●ひよこのポイント
なすがくったりとするまで弱火でじっくり煮ます。オイルを切り塩コショウをかけてお召し上がりください。
余ったオイルは、他の料理にお使いください。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ