ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、卵のっけ焼き鳥丼のご紹介。
焼き鳥は外で食べるもの、そんなことありませんよ。
甘めのたれがご飯にしみしみ、香ばしく焼けた焼き鳥にとろ～り卵が絡みおいしいこと。
お腹を空かせた男子に喜ばれること間違いなしです～
●本日の食材
□ 3～4人分
・鶏モモ肉… 500g
・ねぎ… 1と1/2本
・ご飯… 適量
・卵黄… 適量
調味料
・サラダ油… 小さじ1程度
［下味用］
【A】
・酒… 大さじ1
・醤油… 大さじ1と1/2
［たれ］
【B】
・みりん… 大さじ3
・醤油… 大さじ4
・砂糖… 小さじ2
●つくりかた
① 鶏モモ肉は黄色い脂肪、筋を切り落とし2cm角に切り、ねぎは2.5cm幅に切りボウルに移してAを入れ混ぜ合わせ半日～一晩おき竹串に刺します
② フライパンにサラダ油をひき熱し、中火にして①を並べ入れ焼き色をつけて焼き、上下を返し同じように焼きバットなどに取り出します
③ 鍋にBを入れ中火でとろ～っと煮詰めはけで②にぬり、どんぶりにご飯を盛り付け残りのたれをかけ、串から外した②をのせ卵黄をトッピングして完成！
●ひよこのポイント
鶏肉は火が通りやすいよう小さく切り、ねぎと一緒に下味につけ全体になじむよう途中1～2回混ぜ合わせます。
焼く際は終始中火で焼き色がつくまでじっくり焼きます。
お好みで七味唐辛子などをかけてお召し上がりください。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ