ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、エリンギたっぷりハッシュドビーフのご紹介。
マッシュルームもいいけど、手ごろなエリンギをたっぷり入れてハッシュドビーフ。
デミグラスソースの代わりに、バターと小麦粉を炒めブラウンルーで作ります。
ビーフシチューに比べ煮込む手間なし、手軽に作れるのもうれしいですね。
ご飯にかけてよし！パンにつけて食べてよし！お好みのスタイルでお召し上がりください。
●本日の食材
□ 4人分
・エリンギ… 200g（2パック程度）
・玉ねぎ… 1/2個
・牛切り落とし肉… 250g
調味料
・オリーブオイル… 大さじ1/2
・塩コショウ… 適量
・塩… 少々
・赤ワイン… 100ml
・水… 300ml
［ブラウンルー］
・バター… 30g
・小麦粉… 30g
【A】
・コンソメスープの素… 小さじ1強
・ケチャップ… 大さじ3～4
・とんかつソース… 大さじ1
・醤油… 小さじ1/2～1
●つくりかた
① フライパンにバターを入れ弱めの弱火にかけ溶けてきたら、小麦粉を振るい入れかき混ぜながら30分炒めお皿に取り出します
② エリンギは一口大に切り、玉ねぎは0.5cm幅の輪切りにし手でばらし、牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切ります
③ フライパンにオリーブオイルひき、エリンギ・玉ねぎを油がなじむ程度に炒め、牛切り落とし肉を入れほぐし炒め、しっかりめに塩コショウをします
④ 赤ワインを入れ煮立てアルコールを飛ばし水を入れ煮立てアクを取り、①・Aを加え弱めの中火で5～6分とろ～っとするまで煮て塩で味を調えて完成！
●ひよこのポイント
エリンギは食べ応えを出すため少し大きめに切り、玉ねぎは炒めやすいよう手でばらします。
フライパンを軽く揺すり、中央に集まったアクを丁寧に取ります。
出張！ひよこ食堂「女性にうれしい簡単ヘルシーレシピ」
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本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ