ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、スパイシータコライス ヨーグルト添えのご紹介。
手軽に作れてお腹いっぱ～い食べれるタコライス、ふと無性に食べたくなります。
スパイシーなタコミートが食欲をそそり、ご飯も野菜もがモリモリ食べられます。
レタスやトマト以外にも冷蔵庫にある野菜をチョイス、今回はピーマンがあったので薄くスライスしてトッピング。ほろ苦さがグットなアクセントになります。
タバスコを効かせた大人の味わいに、ヨーグルトをトッピングしていただきます～
●本日の食材
□ 4人分
・プレーンヨーグルト… 150～200g
・にんにく… 1かけ
・レタス… 4～5枚
・ピーマン 1個
・トマト… 1個
・豚ひき肉… 250g
・ご飯… 適量
・ゆで卵… 1～2個
調味料
・オリーブオイルまたはサラダ油… 適量
［タコミート］
・塩コショウ… 小さじ1/2
・クミン（パウダー）… 小さじ1
・コリアンダー（パウダー）… 小さじ1/2
・酒… 大さじ1
・ケチャップ… 大さじ1と1/2
・ウスターソース… 小さじ1
・タバスコ… 小さじ2/3（お好みで量を調節ください）
・粉チーズ… 適量
・黒コショウ…適量（お好みで）
●つくりかた
① プレーンヨーグルトは、ざるに30分以上おき水気を切ります
② にんにくはみじん切りにし、レタスは手で小さくちぎり、ピーマンは千切りに、トマトは横半分に切りたねを取って1cm角に切ります
③ フライパンに薄くオリーブオイルをひき、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒め出てきた油をふき取り、にんにくを加え香りが立つまで炒めます
④ 塩コショウ・クミン・コリアンダーを加え香りよく炒め、酒・ケチャップ・ウスターソース・タバスコを加え汁気がなくなるまで炒めます
⑤ 器にご飯を盛り付け、野菜・④・ゆで卵を順にトッピングし、粉チーズ・黒コショウをかけて完成！
●ひよこのポイント
豚ひき肉は、味のしみ込みをよくするため出てきた油を拭き取り、しっとり炒めます。
ゆで卵に代わって、お好みで目玉焼きやオムレツをトッピングしてもいいですね。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ