ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、チーズマッシュの肉巻きフライのご紹介。
口当たりなめらかなマッシュポテトに、濃厚チェダーチーズを入れるのがポイント。
今回は脂身の少ないモモ肉で巻き巻き～します。
こんがり揚がったフライの中から、とろ～りチーズマッシュがこんにちは。
そのままでも十分なおいしいさ、お好みでソースをつけてお召し上がりください。
●本日の食材
□ 8個分
・じゃがいも… 小 2個
・豚モモ薄切り肉… 8枚
調味料
・塩コショウ… 適量
・揚げ油… 適量
［チーズマッシュ］
・牛乳… 250ml
・塩… 小さじ1/4～1/3
・コショウ… 適量
・チェダースライスチーズ… 2枚
［衣用］
・小麦粉… 適量
・溶き卵… 1/2個分（水 大さじ1/2強を加えて混ぜ合わせる）
・パン粉… 適量
●つくりかた
① じゃがいもは、小さいサイコロ状に切り、さっと水にさらし水気を切ります
② 鍋に①・牛乳・塩を入れ火にかけ煮立てば弱火でやわらかく煮て、火を止めすりこぎなどでつぶしコショウ・チェダースライスチーズを入れ混ぜ合わせ、バットなどに広げ入れ粗熱を取り8等分にします
③ 豚モモ薄切り肉を広げ②を中央より手前におき、両サイドを内側に折り曲げ手前から巻き、全体に塩コショウをまぶします
④ ③に小麦粉→ 溶き卵→ パン粉の順につけ冷蔵庫で30分ほどおき、中温に熱した油でこんがり揚げて完成！
●ひよこのポイント
じゃがいもは、ふたをせずに崩れるほどやわらかく煮て、少し粗めにつぶします。
両端からマッシュポテトが出てこないよう巻き、隙間がある場合は溶き卵とパン粉を2度づけします。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ