ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、春雨入り餃子のご紹介。
野菜たっぷり～ 春雨たっぷり～ あっさり餃子でいくつでも食べれちゃいますよ。
ひき肉の量を減らし代わりにたっぷりの春雨を入れて作ります。
手作り餃子はやっぱりおいしい、定番から変わり餃子までまだまだ色々作れそうな気がします。
●本日の食材
□ 45個分
・干ししいたけ… 4枚
・キャベツ… 小 1/2個
・ニラ… 1/2束
・生姜… 1かけ
・にんにく… 2かけ
・春雨… 50g
・豚ひき肉… 200g
・餃子の皮… 45枚
調味料
［キャベツ・ニラ用］
・塩… 小さじ1
［あん用］
【A】
・酒… 大さじ1
・醤油… 大さじ1
・鶏がらスープの素… 小さじ1
・砂糖… 小さじ1
・塩コショウ… 適量
・ごま油… 大さじ1
［焼き用（1回分）］
・水… 70ml
・サラダ油… 適量
●つくりかた
① 干ししいたけは、水に一晩つけて戻し、みじん切りにします
② キャベツ・ニラはみじん切りにして塩をもみ込み、おかずにさっと水で塩を洗い流し水気を絞ります
③ 生姜・にんにくは、すりおろします
④ 春雨は沸騰したお湯で2～3分茹で、ざるに上げ水気を切り細かく切ります
⑤ 豚ひき肉に①～④・Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫で3時間ほどおき餃子の皮に適量をのせ包みます
⑥ フライパンにサラダ油を引き、④を半量並べ入れ中火でこんがり焼き、水を回し入れふたをし水分が蒸発するまで蒸し焼きにして完成！
●ひよこのポイント
野菜は、口当たり良くできるだけ細かくみじん切りにします。
餃子はしっっかり焼き色をつけて焼き、間隔をあけて並べ入れ、水の蒸発する音が聞こえなくなるまで蒸し焼きにします。
1分程度の簡単なアンケートとなります。
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本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ