ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、かぼちゃカレーうどんのご紹介。
定番のカレーうどんに、旬のかぼちゃを入れて作ります。
甘～いかぼちゃでやさしい味わいになり、和風だしにもよく合いお子さんにも喜んでいただける一品です。
素揚げにしたかぼちゃをトッピングしてみました～
●本日の食材
□ 2人前
・かぼちゃ（正味）… 40～50g
・豚こま切れ肉… 50g
・玉うどん… 2玉
・刻みねぎ… 適量
調味料
・だし汁… 600ml
・みりん… 大さじ1
・醤油… 大さじ1
・カレールー… 2～3かけ
●つくりかた
① かぼちゃはラップで包み、500Wの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱を取り皮を残してスプーンで身を取ります
※かぼちゃの大きさによって加熱時間を調節ください。
② 豚こま切れ肉は、一口大に切ります
③ 鍋にたっぷりに水を沸騰させ玉うどんを入れ茹で、うどんがほぐれてきたら②を入れ色が変わるまで茹でざるに上げ水気を切ります
※ 煮込んでも溶けない玉うどんを使用。
④ 鍋にだし汁・みりん・醤油を入れひと煮立ちさせ、火を止めてカレールーを入れ溶かし、③を入れ弱火数分で煮て①を入れ溶かします
⑤ お皿に④を盛り付け、刻みねぎをトッピングして完成！
●ひよこのポイント
鍋に玉うどんを入れたら、麺が切れないよう自然にほぐれるまでおき、ほぐれてきたら箸でさっとかき混ぜ豚肉を入れさっと茹でます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ