ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、お手軽海鮮ちらし寿司のご紹介。
色とりどり具にカニ身そっくりなかにかま、そしてきらきらと輝く味付けいくらものせて。
いくらちゃんがあると、見た目もぐぅ～お味もぐぅ～でございます。
寿司の素を使わずに手軽に具材を用意し、食べ応えのあるちらし寿司が作れます。
七夕のお祝いにお子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。
●本日の食材
□ 4人前
・米… 3合
・干ししいたけ… 4枚
・人参… 2/3本
・卵… 3個
・きゅうり… 1本
・白ごま… 適量
・かにかまぼこ… 適量
・味付けいくら… 適量
調味料
［甘辛煮］
【A】
・しいたけの戻し汁… 100ml
・酒… 大さじ1
・砂糖… 大さじ1
・醤油… 大さじ1
［卵焼き用］
【B】
・砂糖… 小さじ2
・塩… 少々
［合わせ酢用］
・酢… 80ml
・砂糖… 大さじ2
・塩… 小さじ1/2
●つくりかた
① 干ししいたけは水に一晩つけて戻し薄切りにし、人参は3cm幅の細切りにします
② 鍋にAを煮立て①を入れ、弱めの中火で汁気がほぼなくなるまで煮て、そのまま冷めるまでおき味をなじませます
③ 卵は溶きほぐしBを加えて混ぜ合わせ、卵焼きを作り粗熱を取って1.5cm角に切り、きゅうりは0.7cm角に切ります
④ 炊き立てのご飯に合わせ酢を回し入れ切るように混ぜ合わせ、白ごま・②を混ぜ合わせ、半量の③を入れ合わせ器に盛り付け、残りの③・かにかまぼこ・味付けいくらをトッピングして完成！
●ひよこのポイント
甘辛煮は、汁気が少なってきたら全体をかき混ぜ、汁気がほとんどなくなるまでさらに煮ます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ