ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、小女子の卵とじのご紹介。
新物の小女子を新玉ねぎと一緒に卵とじでいただきます。
26cmのフライパンを使って、4人前をまとめて作ります。
お皿に合わせて小さいフライパンで2人前ずつ作られてもＯＫです！
●本日の食材
□ 4人前
・新玉ねぎ… 1個
・小女子… 40～50g
・溶き卵… 4個分
調味料
・だし汁… 300ml
・みりん… 大さじ2
・醤油… 大さじ2
・塩… 少々
●つくりかた
① 新玉ねぎは、薄切りにします
② フライパンにだし汁・みりん・醤油・塩を入れひと煮立ちさせ、①を入れ中火で2分ほど煮ます
③ さら小女子を入れひと煮立ちさせ、弱火にし溶き卵を回し入れゆっくりかき混ぜとろ火で15～20秒煮て、ふたをして火を止め少しおいて完成！
●ひよこのポイント
卵は少し固まり始めたらゆっくりかき混ぜ、火の入れ過ぎに注意しふっくらと仕上げます。
お好みで三つ葉をちらして、お召し上がりください～
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ