ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、手羽元と野菜のスープカレーのご紹介。
たっぷり作ったポトフを、翌日はスープカレーにアレンジしておいしくいただきます。
彩りよくかぼちゃとピーマンをプラスして、さらにスープカレーの鉄板茹で卵ものせて。
手軽にコクのあるスープカレーはいかがでしょうか～
●本日の食材
□ 2～3人前
・かぼちゃ… 1/8個
・ピーマン… 1個
・手羽元と根菜の和風ポトフ… 1/3
・茹で卵… 1個
調味料
・サラダ油… 適量
・水… 適量
・鶏がらスープの素… 小さじ2/3
・カレー粉… 大さじ1
・砂糖… 小さじ2/3～1
・醤油… 小さじ2/3～1
●つくりかた
① かぼちゃは縦半分に切り、お皿にのせサランラップをかぶせ、電子レンジで3分ほど加熱します
② ピーマンは、半分に切ってたねを取り、フライパンにサラダ油をひきつやよく炒めます
③ 手羽元と根菜の和風ポトフは、手羽元・野菜をお皿に移し、スープに水を加えて500mlにし鍋に移し入れます
④ ③のスープに鶏がらスープの素・カレー粉を加えひと煮立ちさせ、味をみて砂糖・醤油を加え、手羽元・野菜を戻し入れ弱火で5～10分温める程度に煮ます
⑤ 器に④を盛り付け、①・②・茹で卵をトッピングして完成！
●ひよこのポイント
かぼちゃ・ピーマンの他に、なす・パプリカなどお好みの野菜をトッピングください。
野菜がつかるよう小鍋にスープを移し、水を足して調味料を加えます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ