ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、ジャーマンポテトグラタンのご紹介。
じゃがいも料理の定番ジャーマンポテトを食べ応えのある一品に～グラタンでいただきます。
じゃがいもにベーコンのうま味がしみ込み、しっかり味付けをしたジャーマンポテトに、やさしい口当たりのホワイトソースたっぷりかけて作ります。
そのままはもちろん、パンにのせて食べてもおいしいですよ！
●本日の食材
□ 4人前
・玉ねぎ… 1個
・ベーコン… 70～80g
・じゃがいも… 3～4個
調味料
［ジャーマンポテト用］
・オリーブオイル… 大さじ1
・コンソメスープの素… 小さじ1
・塩コショウ… 適量
[ホワイトソース用]
・バター… 20g
・小麦粉… 20g
・牛乳… 400～450ml
・塩… 適量
・白コショウ… 少々
・ピザ用チーズ… 適量
●つくりかた
① 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにします
② じゃがいもは0.5cm幅に切り、電子レンジで5～6分加熱します
③ オリーブオイルで①をしんなり炒め、さらに②を入れつやよく炒めて、コンソメスープの素・塩コショウで味付けし耐熱皿に移します
④ フライパンにバターを入れ弱火にかけ溶けてきたら、小麦粉を振るい入れとろっとするまで炒めまます
⑤ 牛乳を100mlずつを加え、泡立て器でかき混ぜながら煮て、塩・白コショウで味付けします
⑥ ③に⑤をかけピザ用チーズをのせ、トースターでこんがり焼いて完成！
●ひよこのポイント
今回じゃがいもは小ぶりなものを8個使いましたが、通常サイズの場合は3～4個を目安にお使いください。
ホワイトソースは、牛乳を4回に分けて加え、終始弱火でよ～くかき混ぜながら煮てとろ～っと仕上げます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ