瀬尾です。
今日の話は
ここでも言い続けているので
もしかしたら
「もう聞きたきたよ、、、」
と思うかもしれません。
でもめちゃくちゃ重要なので
何回でも言います。
ライバルと差別化できないのも、
客単価が安いのも、
毎回遅刻してくるようなお客さんを
受けなければいけないのも
理由はただ一つだけです。
それは、
自分の技術やスペックを
売っているからです。
技術やスペックでの差別化には
限界がきます。
それ以外の差別化ポイントを
探す必要があります。
私がオススメしているのは
価値で差別化することです。
価値とは結局、
お客さんにどんな変化をもたらすか。
例えば、
スナックってあるじゃないですか。
あれって、
飲食店としてのスペックで
一切勝負してない業態です。
スナックは
特別美味しいお酒やご飯が
あるのでもありません。
ただ、話を聞いてくれる
ママが存在していて、
あまり人に話せないことを話して
聞いてもらって、
「よし、また次の日から頑張れる」
といった変化を
売っています。
飲食店としての料理の技術や
カラオケマシンのスペックなんかで
差別化はしないわけです。
あれこそ
飲食店としてのスペックではなく
価値で勝負していますよね。
というわけで
あなたのお客さんは
今どんな価値を感じているのか？
それを徹底的に考えると
あなたの差別化ポイントも
見えてきますし、
安売りをやめることも
できるようになりますよ。
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