＊今年の梅仕事記録＊
ブランデー梅酒の残り100gあまりの完熟梅で
梅味噌を初めて作ってみました。
傷や痛みがある梅を
梅干しにするのはリスクが高いので
(梅がカビてしまうなど)、
２軍を梅酒と梅味噌に消費した訳です。
味噌は先月に
新潟魚沼で購入した地元味噌を使用。
梅約100g(冷凍)
味噌100g
砂糖70g
2日経ち、梅酢があがってきたので
冷蔵庫で保管しています。
あとでいろんなレシピを見ていたら
砂糖なしや砂糖を梅の半量でも作れるようです。
味をみて来年以降調整します。
プランター菜園のきゅうりが豊作なので
きゅうりと一緒にいただくのが楽しみです。
