実山椒


いつもこの時期になると
スーパーで買った山椒を下拵えをして
1年分を冷凍保存しています。



今年は立派な実山椒を
たくさんいただいたきました。


小枝を取り除き、

沸騰した塩水でゆでて


程よい辛さになるまで

水でさらします。




小分けにしてラップに包み、

冷凍庫にて保存。



ちりめん山椒などの料理に使って

山椒の味を楽しみたいと思います。