わらび

春を代表する山菜のひとつ、

蕨わらび

スーパーで見かけたので買ってきて、

さっそくアク抜きします。

熱湯に重曹を小さじ1いれ、

わらびを投入。

蓋をして冷めるまでそのまま。

洗って水につけたまま

ひと晩冷蔵庫で保管。

アク抜き完了！

先日に下処理していた筍と

厚揚げを加えて煮物にしました。

わらびのヌメッとした食感がいい。

春らしい一品です

ちなみにわらび餅のわらび粉は、

わらびの根からとれるデンプンです。

美味しいわらび餅が食べたい