紅しょうが

先日夕食に天津飯を作ったところ、

家族から

紅しょうがが欲しいとの要望があり、

スーパーで売っている新生姜で

紅しょうがを作ってみました。

ここ何年かは 残ってしまうので

甘酢生姜(ガリ)を作っていませんでした。

紅しょうがは

焼きそば、お好み焼き、牛丼、天津飯など

ガリよりも使う機会が多いです。

今年は梅を買いそびれて、

梅干しは漬けませんでしたが

梅に比べて新生姜は

かなり長く店頭に並んでいます。

その都度生姜を切るのが面倒なので

今回は最初から細く切っておきました。

塩をしてから

天日干しして水分を抜きます。

昨年漬けた梅干しのシソ梅酢をかけて

生姜にからめました。

たぶん紅しょうがができているはず。

上手く漬かったら

牛丼に添えようかな