あ！忘れるところだった！！
と、突如京都に行ってきました。
全制覇を狙っている栖園＠京都烏丸の琥珀流し。
４月の桜蜜食べていないのを月の半ばにして思い出しました。
あぶないあぶない。また一年越しの夢になるところでした。
思い出して本当によかった～。
訪れた栖園。
来るたびに違う表情を見せる暖簾がお出迎え。
これほどに暖簾を変えているというのは季節感を大切にしているこのお店ならではですね。
さて、念願の桜蜜の琥珀流し＠５８０円
淡くはかなくピンク色を発する桜ノハナビラ。
下に沈むのは、シロップ漬けの小豆。
ほのかに白く濁る寒天にひらひらと映るピンク色と小豆がまるで満開の桜の木のよう。
琥珀流し歴代NO1の美しさです。
一口いただけば、桜の香りが口いっぱいに広がります。
ほんのりと塩味が効いた桜蜜。
「甘」寄りの、甘辛味の桜蜜とすっきりとした甘さが効いている蜜漬けの小豆が
また絶妙なバランスで、寒天を彩っています。
形を保っていながらも、ほろっとした感触が残る寒天の感触はやはりすばらしい～。
ゼリーとはまた違う感触の柔らかさが、京都らしい「和」を表していますね。
季節感を感じられる琥珀流し。
日本ならではの季節感を表現する和菓子の流れを大事にしたこのお菓子は、
あんみつや、パフェよりも、日本人にはするりと馴染み、そして楽しめるものかもしれませんね。
月代わりの琥珀流し。残すところ、１０月のみです
楽しみすぎるっ♪
他の月の琥珀流しはコチラ～↓
４月 ,5月 ,6月 ,7月 ,8月 ,9月 ,11月 ,12月 ，全種類まとめ
住所 京都府京都市中京区六角通高倉東入ル南側堀之上町120
交通手段 四条烏丸から徒歩6分烏丸御池駅から462m
営業時間 10:00～18:00（L.O.17:45）
定休日 水曜
と、突如京都に行ってきました。
全制覇を狙っている栖園＠京都烏丸の琥珀流し。
４月の桜蜜食べていないのを月の半ばにして思い出しました。
あぶないあぶない。また一年越しの夢になるところでした。
思い出して本当によかった～。
訪れた栖園。
来るたびに違う表情を見せる暖簾がお出迎え。
これほどに暖簾を変えているというのは季節感を大切にしているこのお店ならではですね。
さて、念願の桜蜜の琥珀流し＠５８０円
淡くはかなくピンク色を発する桜ノハナビラ。
下に沈むのは、シロップ漬けの小豆。
ほのかに白く濁る寒天にひらひらと映るピンク色と小豆がまるで満開の桜の木のよう。
琥珀流し歴代NO1の美しさです。
ほんのりと塩味が効いた桜蜜。
「甘」寄りの、甘辛味の桜蜜とすっきりとした甘さが効いている蜜漬けの小豆が
また絶妙なバランスで、寒天を彩っています。
形を保っていながらも、ほろっとした感触が残る寒天の感触はやはりすばらしい～。
ゼリーとはまた違う感触の柔らかさが、京都らしい「和」を表していますね。
季節感を感じられる琥珀流し。
日本ならではの季節感を表現する和菓子の流れを大事にしたこのお菓子は、
あんみつや、パフェよりも、日本人にはするりと馴染み、そして楽しめるものかもしれませんね。
月代わりの琥珀流し。残すところ、１０月のみです
楽しみすぎるっ♪
他の月の琥珀流しはコチラ～↓
４月 ,5月 ,6月 ,7月 ,8月 ,9月 ,11月 ,12月 ，全種類まとめ
栖園
（甘味処
/ 烏丸御池駅
、烏丸駅
、四条駅（京都市営）
）
昼総合点★★★★☆ 4.5
住所 京都府京都市中京区六角通高倉東入ル南側堀之上町120
交通手段 四条烏丸から徒歩6分烏丸御池駅から462m
営業時間 10:00～18:00（L.O.17:45）
定休日 水曜