「クエ(はた)の酒蒸し」

◉クエ(はた)の酒蒸し

20230623.夕食。
初作品。

クエ、アラとも呼ばれハタ科の魚、なかなかスーパーなどではお目にかからない高級魚、何度か見かけたが今日ついに購入した。小ぶり。
刺身にもなるが、姿を大事にして酒蒸しにした。









だし巻き卵




頂き物の佐藤さん。


身はしっかりして皮と身の間はしっとりして美味。

沢田研二とほぼタイガースの際、高知と博多でクエ鍋で食べて大変おいしかったことを舌が覚えている。

また、この魚は作家で壇ふみの父、檀一雄が好んで食べていたと書いている。