「サーモンフライと生桜海老雑炊」


新作
20230523.昼飯。
◉サーモンフライと生桜海老雑炊
今日は終日雨模様、気温が低い、何か温かな食べ物をと。

先週土曜日の夜揚げたサーモンフライ、
この時帆立フライの量があって食べずに残したのだが、さてどのように使うか考えた。
凡そ揚げ物は冷めると著しく味が落ちる。まして何日も冷蔵庫に置くと始末に困る。

そこで考えたのが雑炊の具としての活用と相なった。
これも先日の残りの生桜海老も。
結果はなかなかなもの。
愚息は幼児の典型、野菜を極端に食べないので、刻んだ玉葱と人参、鰹昆布の出汁で煮込み鶏卵でとじた。