◉パクチョイタンメン
20230123.昼飯。
初作品
野菜ラーメンシリーズの一。
パクチョイ
今日はこれまで、食べたことも使ったこともない野菜を用いてラーメン。
名前は「パクチョイ」、聞いただけて朝鮮語又は中国語の響きを感じる。
見かけは青梗菜、矢張り中国から伝わったアブラナ科の野菜。
「青梗菜」
「白菜」
「パクチョイ」
水っぽくない、白と緑のコントラスト、色が鮮やか、食べてみると柔らかく、歯触りは白菜と青梗菜の間の感じ。
「青梗菜」
「白菜」
「パクチョイ」
水っぽくない、白と緑のコントラスト、色が鮮やか、食べてみると柔らかく、歯触りは白菜と青梗菜の間の感じ。
