フェルム ラ・テール美瑛の「ポテドーナッツ」を食べました〜。
フェルム ラ・テール美瑛は、北海道は美瑛に本店があるパンや洋菓子のお店で、株式会社ラ・テールが運営しています。
私は、渋谷の東急フードショーの中にあるお店を訪れました。
フードショー、おいしそうなものだらけで楽しいですね。
「ポテドーナッツ」とは、北海道産じゃがいも「インカのめざめ」を使ったドーナツ。
「インカのめざめ」の他にも、北海道産小麦粉・キタノカオリ、北海道産ジャージー牛乳、北海道産ハチミツ、北海道産てんさい糖など北海道産の素材をふんだんに使っているそうです。
表面は少しかためで、中はむちっともっちりした生地で、ほのかにインカのめざめの甘みを感じます。
シンプルな甘みでおいしいです。
インカのめざめのでんぷんが作用して、生地の保水性が上がり、時間がたってもおいしさが保たれるのだそうな。
たしかに、ぱさついた感じが無いですね。
でんぷんってすごいな。
「ポテドーナッツ チーズケーキ」も食べました。
「インカのめざめ」を使ったイースト生地に、レモンピール入りのクリームチーズを練り込んで、マスカルポーネ風味チョコレートをかけています。
なめらかで甘酸っぱくて、こってりとおいしい。
上等なチーズケーキを食べたみたいな満足感があります。
「ポテドーナッツ」の生地、とてもおいしかったです。
また食べたいな〜。