久々にシュークリームを焼きました＾＾
シュー生地はいつもの配合で＾＾バター多めのこの配合がお気に入りなんです。
シュー生地ってなんだか難しそう・・・と思われるかもしれませんが、シュー生地って材料はたったの４つ、本当にシンプルなんです＾＾
コツさえつかめば後は簡単♪
今回は家族のリクエストで抹茶シュークリームにしました＾＾
抹茶カスタードクリームはレンジで楽々作れちゃいます＼(^^)／
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＊ぷっくり膨らむ♪抹茶シュークリーム
〈材料〉６個分
・薄力粉・・・５０グラム
・バター（有塩）・・・５０グラム
・水・・・１００cc
・卵（M）・・・２個
〈作り方〉
薄力粉をふるい、卵は良くといておく
オーブンを１９０度に予熱開始
絞り袋を用意しておく（フリーザーバックでも）
フライパンに水と切ったバターを入れて中火にかける
バターが溶け、フツフツと沸騰したら火を止め、薄力粉を一気に加えて木べらで混ぜる
２分混ぜたら、溶き卵を1/3程度加えて、今度は１分ほどよく混ぜる
（最初は馴染まなくても混ぜていくと滑らかになります）
混ぜながら２０秒、極弱火にかけ火を止める
溶き卵を残った量の1/3程度入れて混ぜる
木べらですくって、ゆっくりと生地が落ちていく程度になれば卵を入れるのを止める
（写真の様に、底がしっかり見えてスジが残るくらいの固さです。柔か過ぎると膨らみません。ちょっと固いかな？もう少し卵足そうかな？と悩んだときは入れずに焼いてみて下さい）
再度、極弱火で２０秒混ぜながら温めたら、絞り袋に入れる
（最初に卵を入れたときと、最後の合計２回極弱火でシュー生地を温めるのも、綺麗に膨らませるコツです。必ず混ぜながら温めて下さい。火加減は最小でやって下さい）
クッキングシートを敷いた天板にしぼる
（手首を動かさず、一点に出すようなイメージで）
指に水をつけ、先端をチョンと軽く押さえたら、１９０度のオーブンで３０分焼き、温度を１７０度に下げて１０分焼く
そのままオーブンの蓋を開けず、１０分は置いておく
ぷっくりシュークリームの完成～～＾＾
しっかりと膨らんでいます＾＾
バターを使用しているので、このまま食べてもバターの香りがとっても良くて美味しい♪
他のお菓子よりも少しコツは要りますが、ぷっくりとシュークリームが膨らんでくれたときは感動しちゃいます( ´艸｀)
何より、自分で中のクリームを好きなだけ詰めることが出来ちゃうのは、手作りだからこそ＾＾
お次は抹茶カスタードの作り方＾＾
材料は
・卵・・・１個（M）
・牛乳・・・２００cc
・砂糖・・・大さじ３
・薄力粉・・・大さじ２
・抹茶粉末・・・小さじ１
たったこれだけ♪全卵を使うから無駄無し＾＾しかも電子レンジで作れます。
卵、牛乳、砂糖を耐熱ボールに入れて混ぜ合わせ、薄力粉と粉末抹茶をふるい入れて混ぜ、５００ｗの電子レンジで４分加熱
とりだしてホイッパーで混ぜ、今度は１分加熱して混ぜれば完成＾＾
後はホイップクリームを用意してサンドすれば出来上がり～～＼(^^)／
どうでしょうか？自分で作っておいてアレですがお店のみたいじゃない！
と家族に言ってしまいました( *´艸｀)
やっぱりシュークリームってちょっぴり特別感のあるお菓子ですよね＾＾
シュー生地の上からも粉末抹茶を振りかけました♪
シュークリームが作れるって、ちょっとお菓子作りが上手になった気分にさせてくれます( ´艸｀)
それと、自分で作ったからこその美味しさもあって、シュークリームはやっぱりクリームを詰めたらすぐ食べるのが美味しい( ´艸｀)
シュー生地がサックサクで、クリームもフレッシュですっごく美味しいんです＾＾
時間がたつと、どうしてもシュー生地にクリームの水分が移ってしまって、クリームはパサつき気味になりやすいのですが、それは一切無し(´∀｀)
これは、お家で頑張ってシュー生地を作ったからこそ味わえる美味しさ(*^^*)
シュー生地を作るときの温度管理等、少しコツはいりますが、ぷっくりと膨らんでくれたシュー生地に感動できるはず＾＾
チョッピリ特別なスイーツとしておもてなしにもおススメですので、良かったら作ってみて下さい＾＾
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