職場から、筍をいただいてきたので、今回はナンプラーとカレー粉を使って､エスニック炒めに＾＾
シャキッとした筍に、とりひき肉でボリュームを出して、ご飯が進む一品に( ´艸｀)
そのまま食べたり、焼きそばの具として使ったり、細かく刻んでラーメンのトッピングにも♪
今が旬の筍を､煮物とはまたひと味違った味わいで楽しめます(´∀｀)
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＊タケノコとひき肉のエスニック炒め
〈材料〉
・タケノコの水煮・・・350グラム
・鶏ひき肉・・・200グラム
・酒・・・大さじ３
・ナンプラー・・・大さじ３
・カレー粉・・・小さじ１
・顆粒中華ダシ・・・小さじ１
・ゴマ油・・・大さじ１
・片栗粉・・・小さじ２
〈作り方〉
筍は､先の方はくし切り、後は厚めのくし切りにする
中火にかけたフライパンにひき肉と酒を入れて炒める
筍、ナンプラー、カレー粉、顆粒中華ダシを入れて炒める
ひき肉に火が通ったら、ゴマ油を加えて炒め、片栗粉をふりいれて混ぜながら炒める
トロミがついたら完成＾＾
大きめにカットした筍は食べ応えがあります＾＾
ナンプラーでしっかりめに味つけしたのでご飯のおかずにピッタリ♪
お弁当のおかずとしても（‐＾▽＾‐）
｢たくさん頂いた筍があるけど、どうやって食べよう・・・｣
と言うときに、少し味付けを変えた、エスニック炒めも美味しくてオススメですので、
良かったら作ってみて下さい＾＾
今回筍を頂いたときに、米ぬかが無かったので、米のとぎ汁を使って〈あく抜き〉をしました＾＾
大きな鍋に、米のとぎ汁を入れて煮たのですが、とぎ汁をゲットする為、
5合×2回の炊飯
パエリアで3合
と、合計１３合分のとぎ汁で茹でました＾＾
たくさんのご飯は冷凍保存♪
無事にとぎ汁であく抜きが出来ました＾＾
縦に包丁でスジを入れてから､鍋でだいたい1時間程度煮て､冷めるまでそのまま置いてから皮を取り除きました(´∀｀)
煮る時間はかかるけれど、作業自体は楽なので、今が旬の筍、是非味わってみて下さい＾＾
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ゴールデンウイークが終わってしまうぅ～～・°・(ノД｀)・°・
まあ、今回は弾丸旅行で四国（徳島・香川）に行けたし、なかなか充実した休みでした＾＾
休息日として､最後の日は何も予定を入れていなくてよかった・・・
現在、金比羅さんでの階段上り下りが、きっちり2日目に筋肉痛として現れていて悲しいです（ｉДｉ）
筋力も落ちているんだろうなぁ・・・(ﾉ_-｡)
明日からまた、張り切って頑張らねば！
とりあえず、明日に備えて寝ますかね←早すぎＯｏ｡｡(￣￢￣*)